【山口】丁寧な仕事ぶりが感じられる寿司ランチ/巴寿司(山口県山口市)

山口の中心商店街を少しそれた細い裏路地のようなところにこの店はある。
2時近いこともありほとんどの店はランチを終了しかけている時間。
この店は営業中だが店構えから値段も高そうだし迷ったが入ってみた。
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ランチは握りとちらしがある。
せっかくだから思いきって特上握りを注文した。
まずは茶碗蒸しが出てくる。
上品な餡がかかっていてこれが美味しい。
この時点で名店の気配。
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握りは8貫に巻物。
初めての店の一口目は緊張するが、ネタも美味しいしシャリとのバランスも良い。
噛みごたえがあるネタや筋がある可能性のあるようなもの、つまりイカやトロは切り口を入れてあり素直に食べられる。
この丁寧な仕事も嬉しい。
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赤だしも寿司に良く合うしボリュームも適度で大満足のランチだ。


評価:3.4
味:3.5 雰囲気:3.4 サービス:3.4 CP:3.3
シチュエーション:部下

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