【梅田】上品なスープの絶品おでんが食べられる人気店/たこ梅(大阪市北区)

大阪駅を降り阪急方面に向かう途中に飲食店街があるが、その一角にあるこの店。 何店舗かあるようだが、常に満員の人気店として有名だ。 この日は少し時間が早く5時前だが、既に店内には恐らくは出張であろうサラリーマンや観光客で賑わっている。 カウンターに座りおでんの鍋を眺める。 定番の大根とこんにゃく、そして大きなひろうすを注文した。 ひろうすとはがんもどきのことだが、これが汁が染みて実に…

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【福岡・赤坂】名物水炊きが存分に楽しめる/斎藤屋(福岡市中央区)

福岡、博多と言えば、もつ鍋を連想される方が多いと思うが、それと同じ位人気のある名物料理が水炊きである。 取り残し水炊きはヘルシーだし、弾力のある鶏肉は歯ごたえもあり美味である。 そして絶品なのはスープ。鶏を食べる前に濃厚なスープを飲むのが最高!食欲が増す。 メインの水炊きは酢醤油をつけて食べる。 南蛮風の唐揚げや焼かき、茶碗蒸しなどツマミ類も充実していて美味しい。 鍋の締めで食…

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【藤崎】あご出汁を使ったスープが絶品のもつ鍋/土の上の花(福岡市早良区)

福岡の代表的な食べ物にもつ鍋がある。 どの店に行っても一定の水準に達する名産中の名産だ。 味のバリエーションも醤油、味噌、塩に、すき焼き風などがあり、更にポン酢を付けて食べる水炊き風の店もある。 福岡は海に囲まれていることもあり魚が豊富で、魚の出汁を使った料理も多い。 その中でも福岡を代表する味であるあご出汁とモツが合わさった絶品のもつ鍋。 超新鮮な黒毛和牛を使用しているらしく、柔…

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